１１月７日（土）の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？」は、ゲストに「メイプル超合金」の「安藤なつ」さんが登場します。
安藤さんのリクエストは、「油はねせずに揚げ物を作りたい」。揚げ物大好きな旦那さんのために「きじまりゅうた」さんが裏技を紹介します。きじまりゅうたのはねない揚げ物！フライドポテトのチーズケチャップソースがけ＆いろいろフライの2品です。
フライドポテトのチーズケチャップソースがけの材料
- 冷凍フライドポテト（適量）
- 揚げ油（適量）
- ピザ用チーズ（50g）
- ケチャップ（適量）
- 牛乳（大さじ2.5）
- 小麦粉（大さじ1/2）
フライドポテトのチーズケチャップソースがけの作り方
- 揚げ鍋に冷凍のままのポテトをいれます。
- かぶるくらいの油を入れたら、中火にかけます。
- 耐熱ボウルにピザ用チーズ（50g）とケチャップ（適量）、牛乳（大さじ2.5）、小麦粉（大さじ1/2）を入れて混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで1分40秒加熱します。取り出してよく混ぜます。
- 油が熱くなり、ポテトがカリッとしたら取り出し、塩を振ります。
- 器にポテトを盛り、チーズソースをかけ、ケチャップをかければ出来上がりです。
油はねなし！いろいろフライの材料
- サーモン刺身（2切れ）
- モッツァレラチーズ（2切れ）
- ピーマン（2個）
- ほたてのバター焼き（2個）
- 空心菜のニンニク炒め（適量）
- ピザ用チーズ（適量）
- シャインマスカット（4粒）
- 小麦粉（適量）
- パン粉（適量）
- 卵（1個）
- 牛乳（大さじ3）
- 揚げ油（適量）
油はねなし！いろいろフライの作り方
- モッツァレラチーズを切ってサーモンを巻きつけ、串で刺して留めます。
- ピーマンのヘタの周りに包丁を入れて、ヘタをくり抜き、チーズと空心菜を詰め、ほたてを押し込みます。
- シャインマスカットは房からつまみ、２粒ずつ串で刺します。
- 卵（1個）、小麦粉（大さじ4）、牛乳（大さじ3）を混ぜてバッター液をつくります。
- 具材に小麦粉をまぶし、バッター液を絡めてパン粉をまぶしつけます。その後5分ほどなじませます。
- 中温（170℃）に熱した油で、具材をそれぞれ揚げます。ピーマンは3分、サーモンは2分、マスカットは2分程度を目安に、きつね色になるまで揚げたら油を切り、ピーマンは半分に切ります。