豚ロース肉のカレーソテーレシピ／きょうの料理ビギナーズ

9月19日(月)の「きょうの料理ビギナーズ」はマンネリ解消！目指せ豚肉名人ということで、ちょっとめずらしいお肉レシピを紹介してくれました。

２品目はカレー風味が食欲をそそる「豚ロース肉のカレーソテー」のレシピです。

お肉にカレー粉をまぶしつけるだけで、グッといつもと違うテイストに大変身しますよね。

豚ロース肉のカレーソテーの材料（2人分）

• 豚ロース肉（薄切りを6枚＝150g）
• もやし（1/2袋＝100g）
• にら（小１ワ＝50g）
• 小麦粉（大さじ2）
• カレー粉（小さじ1と1/2）
• 塩（小さじ1/3＋少々）
• コショウ（少々を2回）
• サラダ油（大さじ1と1/2）

豚ロース肉のカレーソテーの作り方

1. ニラ（50g）は4cm幅の長さに切ります。
2. 豚ロース肉（6枚）は筋切りをして、塩（小さじ1/3）、コショウ（少々）を振ります。
3. バットに小麦粉（大さじ2）、カレー粉（小さじ1と1/2）を混ぜ合わせ、そこに豚ロース肉を入れて両面にまぶしつけます。
4. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引いて中火で熱し、もやし（100g）、ニラを入れて1~2分炒めます。
5. しんなりしたら塩・コショウ（各少々）を振ってから器に盛りつけます。
6. 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して豚肉を入れて焼いていきます。
7. 両面に焼き目が付いたら、お皿のもやしとニラの上にのせれば出来上がりです。

感想

カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせたものを豚肉にまぶして焼くことで、いつもと少し違ったアレンジレシピになります。

少し一味唐辛子などで辛くしても美味しそうですね。たまに登板させるには良いレシピだと思います。