笠原将弘の焼きかぶの鶏そぼろがけ/ノンストップ

１１月９日（月）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「かぶ」を使って「焼きかぶの鶏そぼろがけ」のレシピを紹介します。

かぶは輪切りにして砂糖をまぶし香ばしく焼きます。鶏そぼろは仕上げに酢を加えてコクを出します。厚切りのかぶがとってもジューシーで美味しく仕上げます。

焼きかぶの鶏そぼろがけの材料（４人分）

• 鶏ひき肉（２００g）
• かぶ（中４個）
• 塩（適量）
• 砂糖（少々）
• サラダ油（大さじ２）
• 糸唐辛子（少々）

合わせ調味料

• 酢（大さじ５）
• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１）

焼きかぶの鶏そぼろがけの作り方

1. かぶ（４個）は茎を切り落とし、皮つきのまま縦４等分に切り、断面に塩（少々）と砂糖（少々）をふります。茎は小口切りにします。
2. フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、１のかぶの両面に焼き色をつけて器に盛り付けます。
3. ２のフライパンにひき肉（２００g）を入れ、塩（少々）をふり、しっかりとほぐれるまで炒めます。
4. 合わせ調味料を加えて少し煮詰め、酢の酸味を飛ばします。
5. １のかぶの茎を加えてサッと炒め合わせます。２の器に盛ったかぶにかけ、糸唐辛子（少々）をのせ完成です。

感想

かぶの美味しい季節ですね。漬物として出る出番の多いかぶですが、しっかりとおかずになりますね。