タサン志麻のじゃがいもといかのレモン和え/きょうの料理

１１月１０日（火）の「きょうの料理」は、「伝説の家政婦」の「タサン志麻」さんが昨日と今日の２日間「秋の食卓」レシピを紹介してくれます。２日目の今日は「じゃがいも」が主役のレシピを紹介します。

「じゃがいもといかのレモン和え」は、家にある調味料を使っていつもと違った味付けに仕上げます。シャキシャキのじゃがいもにプリプリのいかがとってもよく合います。

じゃがいもといかのレモン和えの材料（２人分）

• じゃがいも（２個）
• 豆苗（１袋）
• いか（１杯）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ２）
• レモン汁（１/２〜１個）
• 砂糖（小さじ１）
• すりおろしニンニク（１かけ分）

じゃがいもといかのレモン和えの作り方

1. じゃがいも（２個）は５mm厚さに切って５mm幅の細切りにします。豆苗はざく切りにします。鍋にたっぷりの湯を沸かして、じゃがいもを入れて軽く混ぜ強火で１〜２分間茹でます。豆苗を加えてすぐにザルにあげます。
2. いか（１杯）は軟骨とワタを除き、胴は２cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切ります。鍋にたっぷりの湯を沸かして、いかを入れます。沸騰しない程度の火加減に調整しながら２分間ほどゆでザルにあげます。
3. ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせて、１と２のいかを加えて和えます。
4. お皿に盛り付けてサラダ感覚でいただきます。

感想

いかとじゃがいもとっても美味しそうですね。レモン風味がさっぱりとやみつきになりそうですね。