タサン志麻のじゃがいもとたらのグラタン/きょうの料理

１１月１０日（火）の「きょうの料理」は、「伝説の家政婦」の「タサン志麻」さんが昨日と今日の２日間「秋の食卓」レシピを紹介してくれます。２日目の今日は「じゃがいも」が主役のレシピを紹介します。

「じゃがいもとたらのグラタン」はじゃがいも料理の王道グラタンをたらの塩気を生かしてシンプルな味付けで作ります。優しい味わいがこれから寒い日にピッタリです。

じゃがいもとたらのグラタンの材料（２〜３人分）

• 塩だら（２切れ）・・甘塩/切り身
• 牛乳（カップ１/４）
• 粉チーズ（適量）
• コショウ（）

ポテトクリーム煮

• じゃがいも（４個）
• 牛乳（カップ１）
• 生クリーム（カップ１/２）
• ニンニク（１かけ分）・・半分に切って潰す
• 塩（１つまみ）

じゃがいもとたらのグラタンの作り方

1. じゃがいも（４個）は、５mm厚さの薄切りにして、牛乳（カップ１）、生クリーム（カップ１/２）、ニンニク（１かけ分）、塩（１つまみ）とともにフライパンに入れ中火にかけます。沸いたら弱火にして、時々混ぜて１５分間ほど煮詰めます。オーブンは２００度に予熱します。
2. たら（２切れ）は皮を除き、４等分に切って水気を拭きます。コショウ（適量）をふり耐熱の器に並べ入れます。
3. ２のたらに１のポテトクリーム煮をのせます。牛乳（カップ１/４）を加えて、粉チーズ（適量）をふり２００度のオーブンで２０分間焼きます。
4. ポテトクリーム煮は焼いたお肉や魚に添えたり、サラダにのせたり何にでもよく合います。冷蔵庫で４〜５日間保存が可能です。

感想

２日間志麻さんのレシピを見れてとっても勉強になりました。今年は１人ずつ用のグラタン皿を購入したのでグラタンもぜひ作ってみます。志麻さんの包丁さばきにいつもうっとします！