１１月１０日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、人気の喫茶店メニューの中でも人気のモーニングレシピを紹介します。
「ホットケーキ」は、フライパンを冷ましてから生地を流して弱めの加減で焼くのが綺麗に焼けるコツです。生地に加えたバターが美味しさを引き立てます。
ホットケーキの材料（２人分/４枚分）
- バター（適量）
- メープルシロップ（適量）
生地
- 卵（１個）
- 砂糖（５０g）
- 塩（小さじ１/３）
- プレーンヨーグルト（大さじ１）・・無糖
- 牛乳（カップ３/４）
- 小麦粉（２００g）
- ベーキングパウダー（大さじ１）
- バター（１０g）
ホットケーキの作り方
- ボウルに卵（１個）を溶きほぐし、砂糖（５０g）、塩（小さじ１/３）を加えてあわ立てて器で混ぜます。ヨーグルト（大さじ１）、牛乳（カップ３/４）を加えてさらに混ぜます。
- ザルに小麦粉（２００g）とベーキングパウダー（大さじ１）を合わせ、ふるいながら１に加えます。３回に分けて加えて都度よく混ぜます。約３０分間休ませます。
- 小さめのフライパンにバター（１０g）を入れ中火にかけます。溶けて泡が立ってきたら２のボウルに加えてサッと混ぜます。
- ３のフライパンをペーパータオルで拭き、濡れ布巾のせて冷まします。ペーパータオルはとっておきます。３の生地を玉じゃくしで１杯入れます。
- 弱めの中火にかけて蓋をして約３分間焼きます。フワッと膨らみ小さな穴があいてきたら返します。
- 蓋を外したまま、さらに３〜４分間焼き、火を止めて取り出します。フライパンを再び濡れ布巾にのせて冷まし、４のペーパータオルでバター（適量）を薄く塗り、残りの生地も同様に焼きます。
- 器に２枚ずつ重ね盛り、バターをのせお好みでメープルシロップをかけていただきます。
感想
自分で作るホットケーキ美味しいですね。以前は朝からメレンゲ立てて作っていましたが、最近作ってないのでぜひこのレシピで作ってみます。