１１月１１日（水）の「NHKカラダ喜ぶベジらいふ」は、「生姜」と「ごぼう」。寒くなると根野菜には体を温める働きがあります。生姜もごぼうも皮の近くに有効成分が集まっています。
中華料理の「シャウ・ウェイ」シェフが紹介してくれる「生姜レシピ」は、「生姜プリン」。生姜の力で牛乳を固める不思議なデザートです。後味にピリッと辛みを感じます。
生姜プリンの材料（１杯分）
- 生姜汁（２０ml）
- 牛乳（カップ１/２）
- 砂糖（２０g）
- 練乳（２０g）
- クコの実（適量）
生姜プリンの作り方
- 鍋に牛乳（カップ１/２）と砂糖（２０g）、練乳（２０g）を入れ沸騰させないように８０度まで温めます。
- 器に生姜汁（２０ml）を等分に分け入れ、よくかき混ぜておきます。
- ２の器に１の牛乳を注ぎ、蓋をして１０分間おきます。スプーンをのせて沈まなければ固まっています。クコの実を散らして、温かいうちにいただきます。
感想
牛乳は勢いよく注ぐのがオススメです。かき混ぜると固まらないので注意します。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみます。