速水もこみちのエビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風チャーハン/モコズキッチン

９月２０日（火）のモコズキッチンでは、メキシコ風のピリ辛が美味しいアイデアチャーハンレシピ「エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風チャーハンを紹介してくれました。

チャーハン好きな私は是非作ってみたいレシピです！

エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風チャーハンの材料

• オリーブオイル（大さじ３）
• にんにく（２片）
• ホワイトマッシュルーム（２個）
• むき海老（８匹）
• ハラペーニョ（１個）
• バター（８g）
• タイ米（炊いたもの３００g）
• 粗め塩（少々）
• 粗め胡椒（少々）
• コンソメ顆粒（小さじ１）
• シーズニングソース（小さじ１）
• チリパウダー（少々）
• コリアンダーの葉（２束）

エビとにんにくのハラペーニョのメキシコ風チャーハンの作り方

1. フライパンを火にかけオリーブオイル（大さじ３）を入れます。
2. にんにく（２片）を粗みじん切りにし、ホワイトマッシュルーム（２個）をスライス切りにします。
3. むき海老（８匹）をフライパンに入れ色がつくまで炒めます。
4. 粗みじん切りにしたにんにくとスライス切りにしたホワイトマッシュルームをフライパンに入れます。
5. ハラペーニョ（１本）を縦に半分に切り横向きに切っていき、フライパンに入れ炒めていきます。
6. バター（８g）と炊いたタイ米（３００g）粗めの塩（少々）、粗めの胡椒（少々）、コンソメ顆粒（小さじ１）を入れご飯を切るように炒めます。
7. 仕上げにシーズニングソース（小さじ１）、チリパウダー（少々）を入れ炒めます。
8. お皿に盛り付けコリアンダー（２束）をちぎりながら飾り完成です！

感想

ハラペーニョとチリパウダーでメキシコ風に仕上がったチャーハン、シンプルだけどパンチのある味に仕上がっています。エビの代わりにお肉を入れても合いますよ！