１１月１７日（火）の「news every」は、中華料理店店主の「シャウ・ウェイ」シェフが寒い日にピッタリの「簡単アツアツ中華」のレシピを紹介してくれます。
「豚の角煮丼」はフライパン１つで１時間以内に作ります。決め手は氷砂糖とビールです。
豚の角煮丼の材料
豚の角煮丼の作り方
- 豚三枚肉塊（１個）は２〜３cm長さに切ります。
- 沸かした湯に入れ５分間下ゆでします。
- フライパンに油（大さじ１）と氷砂糖（１００g）を入れ溶かします。
- 氷砂糖が溶けたら２の豚肉を加えて炒めます。
- 色付けに醤油（大さじ１）を加えてさらに炒めます。
- ビール（３５０cc）を加えて、長ネギ（３cm幅のものを２本）、薄切り生姜（４枚）、ざく切りにした皮ごとりんご（１/２個）を加えて蓋をして４５分間煮込みます。
- 蓋を外して紹興酒（小さじ１）、水溶き片栗粉（小さじ２）を加えてとろみをつけます。
- ご飯を盛り付けた丼にのせていただきます。
- サンドイッチの具材にしても美味しいです。
感想
角煮の八角が苦手ですがこれなら美味しく食べれますね。ぜひ作ってみます。