髙谷亜由の豚バラ肉と白菜の味噌バタースープ/きょうの料理

１１月２４日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「髙谷亜由」さんが、２種類の野菜とお肉で作る満腹おかずスープのレシピを紹介します。

「豚バラ肉と白菜の味噌バタースープ」は、あっさり白菜とこってり豚バラ肉でご飯がススム味に仕上げます。

豚バラ肉と白菜の味噌バタースープの材料（２人分）

• 白菜（２枚）
• 豚バラ薄切り肉（１２０g）
• みじん切りニンニク（１かけ分）
• だし（カップ２）
• サラダ油（大さじ１）
• バター（１０g）
• 粗びき黒コショウ（適量）

合わせ調味料

• 味噌（大さじ２）
• みりん（大さじ２）

豚バラ肉と白菜の味噌バタースープの作り方

1. 白菜（２枚）は軸は１.５cm幅の斜め切りにして、葉はざく切りにします。豚肉（１２０g）は５cm幅に切ります。
2. 鍋にサラダ油（大さじ１）、みじん切りニンニク（１かけ分）、豚肉を入れ、弱めの中火で豚肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったらだし（カップ２）を加えて煮立たせ、アクをすくいます。白菜を加えて、弱火にして３〜５分間、白菜が柔らかくなるまで煮ます。
3. 合わせ調味料を溶き混ぜて、２に加えてバター（１０g）を加えて溶かします。器に盛り付けて黒コショウ（適量）をふり完成です。

感想

スープにコーン缶（適量）と中華麺（適量）を添えてつけ麺風に食べてもとっても美味しいそうですよ。