田中シェフの鮭となすのティンバッロ/NHKごごナマ

１１月２７日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」では、魚を使ったイタリアン料理をイタリアンシェフの「田中裕二」シェフが紹介していただきます。

「鮭のティンバッロ」はタンバリンという意味。丸い形をした詰め物料理でイタリアの家庭料理です。鮭は焼いたものを使用します。

鮭のティンバッロの材料（１人分）

• オリーブオイル（５ml）
• 刻みニンニク（３g）
• エリンギ（２５g）
• しめじ（１５g）
• えのき（１５g）
• 焼き鮭（１切れ）
• 茹でたペンネ（２０g）
• ホワイトソース（６０g）
• チーズ（５g）
• なす（１本）

鮭のティンバッロの作り方

1. なす（１本）はヘタを取り、縦長に薄くスライス切りにします。
2. フライパンを中火にかけなすに焼き目がつくまで焼きます。
3. 別のフライパンにオリーブオイル（５ml）、ニンニク（３g）を入れきのこ類を強火でしんなりとするまで焼きます。
4. ほぐした鮭（１切れ）と茹でたペンネ（２０g）を加えて軽く炒めます。
5. 火を止めて、ホワイトソース（６０g）とチーズ（５g）を入れ、再び熱して少し水分を煮詰めます。
6. ココットに焼いたなすを並べ、５を詰めます。
7. １８０度のオーブントースターで５分間程度焼きます。
8. オーブンから取り出して完成です。

感想

見た目もとっても綺麗ですね。ぜひ作ってみます。