きじまりゅうたの鶏むね肉のプルプルサラダ/NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？

１１月２８日（土）の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？」はゲストに「青木さやか」さんが登場します。青木さんのリクエストは「ママ料理をワンランクアップ！」に。

「鶏むね肉のプルプルサラダ」はドレッシングは２種類作ります。白菜と紫玉ねぎは切ってから水にさらしてシャキッとさせます。

鶏むね肉のプルプルサラダの材料

• 鶏むね肉（１枚）
• 白菜（２００g）
• きゅうり（１/２本）
• 紫玉ねぎ（１/４個）
• 塩（小さじ１/４）
• 片栗粉（適量）
• 桜海老（大さじ１）
• 白ごま（適量）

きゅうりおろしポン酢ドレッシング

• きゅうり（１/２本）
• ポン酢（大さじ３）
• ラー油（適量）

梅玉ねぎドレッシング

• 梅干し（２粒）
• 紫玉ねぎ（１/４個）
• 梅酢（大さじ１/２）
• 水（大さじ２〜３）

鶏むね肉のプルプルサラダの作り方

1. きゅうりおろしポン酢ドレッシングを作ります。きゅうり（１/２本）はすりおろしザルにあげ水気をきりボウルに入れ、ポン酢（大さじ３）、ラー油（適量）を混ぜ合わせます。梅玉ねぎドレッシングを作ります。梅干し（２粒）は叩きペーストにしてみじん切り紫玉ねぎ（１/４個）と一緒にボウルに入れます。梅酢（大さじ１/２）と水（大さじ２〜３）を加えて混ぜ合わせします。
2. きゅうり（１/２本）、白菜（２００g）を千切りにします。白菜は水にさらします。
3. 紫玉ねぎ（１/４個）はスライス切りにして、水にさらします。
4. 鶏むね肉（１枚）はそぎ切りにして、塩（小さじ１/４）をふり片栗粉（適量）をまぶします。
5. ４の鶏肉を茹でます。鶏肉に火が通ったら取り出して冷水にさらします。
6. お皿に２と３の野菜を盛り付けて、５の水気を切った鶏肉を並べ、桜海老（大さじ１）、ごま（適量）を散らします。ドレッシング２種類を添えてお好みでかけていただきます。

感想

ドレッシングがとってもいいですね。ボリューム満点で栄養もいいのでぜひ定番サラダにしたいと思います。彩りもとってもキレイですね。