栖原一之の焼きそばロールキャベツ/NHKあさイチ

１１月３０日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、中国料理店オーナーシェフの「栖原一之」シェフにいつもと違った一品「焼きそばロールキャベツ」レシピを紹介していただきます。

焼きそばといえばキャベツと相性ぴったり！ですが、なんと焼きそばをキャベツで巻いて、ロールキャベツ仕立てに仕上げます。目からウロコの意外なおいしさで驚きの斬新レシピです。

焼きそばロールキャベツの材料（２人分６個）

• 中華スープ（カップ３）
• キャベツ（大６枚）
• 塩（ひとつまみ）
• 中華蒸し麺（１玉）
• サラダ油（大さじ１〜２）
• 干し貝柱（３個）
• 戻し汁（大さじ３）
• オイスターソース（小さじ１）
• 塩（適量）
• 水溶き片栗粉（大さじ１・１/２）
• ごま油（少々）

焼きそばロールキャベツの作り方

1. 鍋に中華スープ（カップ３）を入れ沸かします。
2. １を強火にして、キャベツ（大６枚）と塩（ひとつまみ）を入れ蓋をして約１分間煮ます。
3. スープごとボウルに移し粗熱をとります。
4. 中華蒸し麺（１玉）はほぐします。
5. フライパンにサラダ油（大さじ１〜２）を入れしっかりと熱し、鍋になじませたら残った油は出します。
6. ４の中華麺を入れ強火で１分間しっかりと焼き付けます。時々油を加えます。返してもう片面も同じように焼き付けます。ザルに取り出して油を切ります。
7. ６のフライパンに３のスープ（７０ml）を加えて強火にかけます。
8. ぬるま湯で戻した干し貝柱（３個）、戻し汁（大さじ３）を加えて（ホタテは水煮缶でもOK）、オイスターソース（小さじ１）を加えて味をみて塩（適量）を加えます。
9. ８に６の麺を加えて強火にして合わせます。６等分にします。
10. ３のキャベツを広げ、麺をのせ両端を織り込んで包み爪楊枝で止めます。
11. 鍋に３のスープ（２００ml）を沸かします。１０のロールキャベツを入れ、強火にして蓋をし３０秒間煮ます。
12. お皿に盛り付けて、鍋に残ったスープを再度強火で沸かし、水溶き片栗粉（大さじ１・１/２）、ごま油（少々）を加えてかけ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。旨味がたっぷりでとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。