フライパンで簡単！アクアパッツァのレシピ／きょうの料理ビギナーズ

１２月１日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、今月は食卓を華やかにするレシピを紹介します。本日は「フライパンパエリア」と「アクアパッツァ」のレシピを紹介します。

「アクアパッツァ」は、フライパンに材料を入れてフタをするだけで作れますよ。

フライパンで簡単アクアパッツァの材料（２人分）

• きんめだいの切り身（2切れ＝200g）
• あさり殻付き（200g）
• しめじ（1パック＝100g）
• ミニトマト（10個＝150g）
• ニンニク（1片）
• イタリアンパセリ（3枝）※またはパセリ
• 白ワイン（1/4カップ）
• オリーブオイル（大さじ2）
• レモン（くし形切り1切れ）
• 塩（小さじ1/2）
• コショウ（少々）

フライパンで簡単アクアパッツァの作り方

1. あさりは塩水（水1カップに塩小さじ2/3）を浸るくらいに注いで新聞紙をかぶせ、涼しい場所に1時間ほど置いて砂抜きをします。しっかりと水洗いをし、水気を切ります。※さらにキッチンペーパーをかけて冷蔵庫で一晩置くとより美味しくなりますよ。
2. しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分けます。
3. ミニトマトはヘタを取り除きます。
4. ニンニクはつぶします。
5. フライパンにしめじ、ミニトマト、あさりを入れ、イタリアンパセリ（2枝）、ニンニク、きんめだいをのせます。
6. その上から白ワインとオリーブオイルを回しかけます。
7. フタをして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして5〜6分ほど蒸し煮にします。時々フライパンを揺すって焦げないようにします。
8. 器に盛りつけ、残りのイタリアンパセリ（1枝）の葉をちぎって散らします。
9. レモンを逸れれば出来上がりです。