冷凍豚こま切れ肉で野菜のシンプル炒め/NHKスゴ楽家事への道

１１月３０日（月）の「NHKスゴ楽家事への道」は、お肉をタレに漬け込み冷凍してストックしておけば解凍後にそのまま炒めたり、焼いたりと手早くメインおかずが完成します。野菜を足してアレンジしてバリエーションを広げます。

「冷凍豚こま切れ肉で野菜のシンプル炒め」はすりおろした玉ねぎと焼肉のタレに漬け込みます。お肉にしっかりと味が染み込んでいるのでお肉の量を決めてアレンジします。

冷凍豚こま切れ肉の材料と作り方

1. 玉ねぎはすりおろして大さじ３を用意します。
2. ジッパー付きの保存袋に中辛の焼肉のタレ（大さじ１）、醤油（大さじ１）、みりん（大さじ１）、すりおろし玉ねぎ（大さじ３）を入れ、混ぜます。
3. 豚こま切れ肉（２５０〜３００g）を入れて合わせ、空気を抜き平らにして冷凍庫に入れます。
4. そのまま焼く場合は３００g、他の具材を加える時は２５０gのお肉が目安です。
5. 冷凍庫で３週間保存が可能です。

冷凍豚こま切れ肉で野菜のシンプル炒めの材料（２人分）

• 冷凍豚こま切れ肉（１袋分）・・２５０g
• ピーマン（１個）
• キャベツ（１枚）

冷凍豚こま切れ肉で野菜のシンプル炒めの作り方

1. 冷凍した豚肉（１袋）は、保存袋のまま４０度のぬるま湯に５分間つけます。湯を変えて袋の上からもみ、さらに５分間つけます。ピーマン（１個）は、縦半分に切ってヘタをタネを除き、横５mm幅に切ります。キャベツ（１枚）はざく切りにします。
2. 袋から出したお肉をフライパンに広げるように入れ、中火にかけます。蓋をして２分間、蒸し焼きにします。
3. 蓋をとり、ピーマンとキャベツを加えて強火にし、汁気がなくなるまで１分間炒めます。
4. お皿に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ストックしておくととっても便利ですね。ぜひ作っておきます。