１２月７日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「ワタナベマキ」さんが、伝統的なおせちに少しずつ新しさを加えて大人も子供も喜ぶ魅力たっぷりのおせちレシピを紹介します。いつものおせちがよりおしゃれに仕上がります。
「黒豆のシロップ漬け」は、黒豆を蒸してからシロップに漬けるので歯ごたえが残って程よい甘さに仕上がります。超時間煮る必要もないのでとっても気軽に作れます。
黒豆のシロップ漬けの材料（作りやすい分量）
- 乾燥黒豆（２００g）
- グラニュー糖（２００g）
黒豆のシロップ漬けの作り方
- 黒豆（２００g）はサッと洗って、かぶるくらいの水につけて紙タオルをかぶせ、６〜８時間おいて戻します。
- 蒸気の上がった蒸し器にオーブン用の紙を敷き、水気をきった１を入れ強火で４０〜５０分間蒸します。火を止めて、余熱で１０〜１５分間蒸らし、温かいうちに耐熱保存容器に入れます。
- 鍋にグラニュー糖（２００g）、水（カップ２）を入れ、弱めの中火にかけ一煮立ちさせグラニュー糖を溶かします。熱いうちに２に注ぎます。６時間〜一晩おいたら食べれますが、２〜３日後がオススメです。
感想
とっても美味しそうですね。何時間も煮ることもないのでこれはぜひ作ってみます。