１２月８日（火）の「スッキリ」は、「鳥羽周作」シェフがクリスマスやおもてなしにぴったりのレシピを紹介してくれました。
「手羽先の照り焼き」は手羽先をチューリップ型に成型して作るとってもジューシーな照り焼き。とっても簡単に作れますが、子供も大人も絶対に美味しく食べれる一品です。
手羽先の照り焼きの材料（４人分）
- 手羽先（８〜１２本）
- サラダ油（適量）
合わせ調味料
- 醤油（１００ml）
- みりん（１００ml）
- 砂糖（６０g）
- すりおろしニンニク（３g）
- すりおろし生姜（５g）
手羽先の照り焼きの作り方
- 手羽先に切り込みを入れながら皮と身を寄せあげてチューリップ状にします。肉付きの太い方の関節に５mm部分に切り込みを入れます。切り込み部分を中心に下向きに折り骨を出してまな板に押し付けるように肉を寄せます。手羽先の先端部分を切り落とします。
- 合わせ調味料をジッパー付きの保存袋に入れ１の手羽先を入れ３０分間おきます。
- ３０分後にキッチンペーパーなどで余分なタレを取り除き、油を引いたフライパンに皮目を下にしてこんがりと焼き目がつくように中火で焼きます。
- 片面に焦げ目がついたら裏返して水（５０ml）を加えて蓋をして４分間蒸し焼きにします。
- 蓋を開けて中火にしてお肉をつけていたタレを半分入れ煮詰めながらお肉に絡めます。
- お皿に盛り付けて完成です。
感想
とっても簡単にみんなが喜ぶレシピができましたね。これはぜひ作ってみます。