１２月９日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」からごちそうレシピで「マグロのレアステーキ」のレシピを紹介します。
そのままでも美味しい刺身用のマグロをステーキに仕上げます。ピリッと効いた山椒を薬味にして、ご飯にもお酒にもピッタリの一品です。
マグロのレアステーキの材料（２人分）
- マグロ（２サク）・・３００g/刺身用
- 酒（大さじ１）
- 塩（ふたつまみ）
- 黒コショウ（ふたつまみ）
- サラダ油（大さじ１）
- フリルレタス（適量）
ソース
- 粗みじん切り玉ねぎ（３０g）
- 醤油（大さじ１・１/２）
- 酢（大さじ１・１/２）
- 砂糖（小さじ２）
- 粉山椒（小さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
マグロのレアステーキの作り方
- バットにマグロ（２サク）を入れ酒（大さじ１）をふり、ラップをかけて１０分間ほど置きます。ペーパータオルで水気を拭きラップをかけて１０分間ほど置きます。ペーパータオルで水気を拭き、塩（ふたつまみ）、コショウ（ふたつまみ）を両面にふります。
- ボウルにソースの材料を混ぜ合わせ、山椒ダレを作ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、１を入れて焼き色がつくまで中火で両面１分間ずつ焼きます。中に完全に火が通る前に取り出して食べやすい大きさに切ります。
- 器にフリルレタスとともに盛り付けて、２のタレをかけていただきます。
感想
先日我が家もマグロを海苔巻きにしようと思いましたが、とっても寒い日で焼いてみました。焼きすぎると少しかたくなり子供には人気なかったのですが、レアで焼くとよかったんですね。次はレアステーキでぜひ作ってみます。