１２月１６日（水）の「NHKひるまえほっと」は、自宅で簡単に作れる「簡単おせち」のレシピを料理研究家の「浜内千波」さんが紹介してくれます。
「だて巻き」は高野豆腐を使ってとっても簡単に作れます。
だて巻きの材料（２人分）
- 卵（２個）
- 高野豆腐（１枚）
- 砂糖（大さじ２）
- 塩（小さじ１/４）
- 鰹節（小さじ１）
だて巻きの作り方
- 熱湯に高野豆腐（１枚）を入れサッと茹で裏返して鍋に蓋をして火を止めて２分間おきます。
- １をザルに取り、ボウルに入れフォークで粗めに潰します。
- ２に砂糖（大さじ２）、塩（小さじ１/４）を入れてよく混ぜ卵（２個）を入れてさらに混ぜます。
- 卵焼き器を火にかけて温め、濡れ布巾の上にのせ一旦温度を下げます。
- ４を再び火にかけ３を流し入れアルミホイルで蓋をして中弱火で焼きます。
- ５を時々濡れ布巾に置きながら繰り返して焼きます。きつね色になったらひっくり返します。５〜７分が目安です。
- 裏面も焼いて火を通したら熱いうちにアルミホイルにのせて巻きます。アルミホイルの両端を絞り、キャンディ状にします。
- コップなどの器に立てていれ、１時間ほど冷蔵庫でなじませて完成です。
感想
高野豆腐を使うなんてとっても珍しいですね。とっても簡単でとっても便利ですね。