若菜まりえのざくざくフライドチキン/NHKごごナマ

１２月１６日（水）の「NHKごごナマ」は、クリスマスにぴったりなチキンとケーキのレシピを時短料理研究家「若菜まりえ」さんが紹介してくれます。

「ざくざくフライドチキン」は、卵は使わずにオリーブオイルを揉み込んでから衣をまとわせます。あのお店に負けないチキンですよ。

ざくざくフライドチキンの材料（２人分）

• 鶏手羽元（８本）
• 味つき塩コショウ（小さじ１）・・市販のもの
• サラダ油（カップ１/２）

下味

• おろし生姜（小さじ１/２）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• オリーブオイル（大さじ１）

衣

• 小麦粉（大さじ４）
• オールスパイス（小さじ１/３）

ざくざくフライドチキンの作り方

1. 手羽元（８本）はバットに並べて味付塩コショウ（小さじ１）をふり全体になじませます。ポリ袋に入れ下味の材料を加えて袋の上から揉み込みます。再びバットに取り出して、衣の材料を全体にふってなじませて、ラップをかけ冬は１５分、夏は１０分間常温におきます。
2. フライパンにサラダ油（カップ１/２）を入れ、中火にかけます。乾いた菜箸を入れ先に小さな泡が見えるようになったら手羽元を並べ入れます。蓋をして３〜４分間揚げ焼にします。途中焦げないように様子をみます。
3. 手羽元を１本返して色づくいていたら、残りも上下返します。再び蓋をして時々様子を見ながら、さらに３〜４分間揚げ焼にします。両面色づいたら、ペーパータオルを敷いたバットに取り出して油を切り完成です。

感想

クリスマスの定番チキンですね。これはぜひ作りたいですね！一度練習で作ってみよう！