大原千鶴の牛肉のねぎ塩焼き/きょうの料理

１２月１６日（水）の「きょうの料理」は、京都在住の料理研究家「大原千鶴」さんの「お助けレシピ」を紹介します。１年で一番忙しい師走。忙しい時は手があいた時にパパッと食べれる１人分で仕込んでおくととっても簡単です。

「牛肉のねぎ塩焼き」は、ニンニクねぎ塩のパンチがきいたボリュームおかずです。卵をトロッと絡めていただきます。

牛肉のねぎ塩焼きの材料（２人分）

• 牛こま切れ肉（２４０g）
• 斜め薄切りねぎ（１〜２本分）
• 春菊（４株分）・・根元を落とす
• 生椎茸（４枚分）・・石づきを落とす
• 卵（２個）
• 粉唐辛子（適量）

合わせ調味料

• 小口切り青ネギ（１本分）
• すりおろしニンニク（少々）
• 酒（大さじ１）
• ごま油（大さじ１）
• 塩（小さじ１/２）

牛肉のねぎ塩焼きの作り方

1. 牛肉（２４０g）は食べやすく切り、合わせ調味料を揉み込みます。
2. 保存容器２個にフライパン用アルミ箔を敷きます。牛肉、ねぎ（１〜２本分）、春菊（４株分）、椎茸（４枚分）を半量ずつのせます。
3. アルミ箔ごとフライパンにのせ、蓋をして強めの中火で３〜４分間蒸し焼きにします。蓋をとり、具材の上下を返しながら１〜２分間焼きます。牛肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら卵（２個）の１個を真ん中に落とします。半熟状になったら火を止めアルミ箔ごと器にのせます。あれば粉唐辛子を少々ふります。

感想

とっても簡単でとっても美味しそうですね。好きなタイミングで熱々を食べれるのでぜひ作ってみます。