坂本昌行のプルコギ春巻き/ノンストップ

１２月１８日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。甘辛味が人気の韓国おかずの「プルコギ」を春巻きにした「プルコギ春巻き」のレシピを紹介します。

たっぷりの野菜と牛肉を合わせて美味しさを凝縮します。ピーナッツバターのタレと一緒にいただきます。

プルコギ春巻きの材料（２人分）

• 春巻きの皮（６枚）
• 牛切り落とし肉（２００g）
• 春菊（１/２束）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 人参（１/４本）
• ごま油（大さじ１）
• 揚げ油（適量）

合わせ調味料

• 酒（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１）
• すりおろしニンニク（１/２かけ）
• みじん切り白菜キムチ（３０g）
• トマトケチャップ（大さじ１/２）
• 片栗粉（大さじ１/２）

のり

• 小麦粉（大さじ１/２）
• 水（小さじ１）

タレ

• ピーナッツバター（大さじ１）・・加糖
• 牛乳（大さじ２）

プルコギ春巻きの作り方

1. ボウルに牛肉（２００g）と合わせ調味料を入れて揉み込みます。
2. 春菊（１/２束）は葉を摘み３cm長さに切ります。茎は斜め薄切りにします。玉ねぎ（１/２個）は薄切り、人参（１/４本）は細切りにします。これらの野菜を全て別のボウルに入れ、ごま油（大さじ１）を加えて和えます。
3. １のボウルに２を加えて和え混ぜます。
4. 春巻きの皮（６枚）で３を１/６量ずつ巻き、巻き終わりを混ぜ合わせたのりで止めます。同様に全部で６本作ります。
5. 揚げ油（適量）を１７０度で温めて４を入れ６〜７分かけてじっくりと色好く揚げます。
6. おこのみで切って器にもり、混ぜ合わせたタレをつけていただきます。

感想

プルコギとっても美味しいですね。ぜひ作ってみます。