シャウ・ウェイのサクサク贅沢エビサンド/news every

１２月２４日（木）の「news every」では、人気料理人の「シャウ・ウェン」さんが自宅でも簡単に作れる年の瀬中華レシピを紹介してくれました。

「サクサク贅沢エビサンド」は、パンにエビとエビのすり身を挟んであげるサクサク食感がたまらない一品です。

サクサク贅沢エビサンドの材料（４人分）

• エビ（４尾）・・無頭/殻付
• むきエビ（２００g）
• 卵白（１個分）
• サンドイッチ用食パン（４枚）

サクサク贅沢エビサンドの作り方

1. エビ（４尾）は背開きにしてワタを取ります。
2. むきエビ（２００g）は卵白（１個分）と片栗粉（小さじ１）、すりおろし生姜（適量）と一緒にミキサーにして撹拌してすり身にします。
3. パン（４枚）は半分に切ります。
4. マヨネーズ（適量）を塗ったパンに開いたエビ、エビの上に２のすり身を塗ります。パセリを上に飾ります。
5. 揚げ油（適量）が温まる前にエビの面を下にして揚げます。
6. お皿に盛り付けて完成です。