鳥羽シェフのNiziUのために肉汁じゅわ〜韓国風チキンレシピ/スッキリ

１２月２５日（金）「クリスマス」の「スッキリ」では、スッキリの定番人気シェフ「鳥羽」シェフが「ハリセンボン春菜」さんのお願いに応えてNiziUのためにスペシャル「チキン」レシピを紹介してくれました。

NiziUの好きな食べ物リクエストで「チキン」料理が多かったので今回は韓国風に味付けした特製のレシピです。

韓国風チキンの材料（２人分）

• 手羽先（６〜８本）
• 塩（適量）
• 米粉（適量）
• ぶぶあられ（適量）
• カシューナッツ（２０g）・・砕いたもの

合わせ調味料

• コチュジャン（５０g）
• ケチャップ（３０g）
• 醤油（８g）
• 煮切りみりん（１０g）・・アルコールを飛ばしたもの
• 砂糖（６g）
• すりおろしニンニク（２g）
• はちみつ（３０g）
• 甜麺醤（５g）
• ネギ（３０g）・・白い部分を粗みじん切り
• 白ごま（適量）

韓国風チキンの作り方

1. 手羽先（６〜８本）の身を寄せ上げてチューリップ状にします。
2. 手羽先の全体に下味の塩（適量）をなじませます。
3. 合わせ調味料をボウルに入れ混ぜ合わせて、韓国風特製タレを作ります。
4. 下味をつけた手羽先に米粉（適量）をまぶし、１７０～１８０℃の油で4～5分きつね色になるまでこんがり揚げます。
5. 軽く油を拭き取り、細い骨をクルクルと回しながら抜き取ります。
6. 手羽先を韓国風特製タレに入れ、からめます。
7. 全体に馴染んだら、更にカシューナッツを入れからめます。
8. お皿に盛り付け、最後にあられをふりかけて完成です。

感想

鳥羽シェフもNiziUファンなんですね。鳥羽シェフの渾身のレシピでとっても美味しそうですね。