笠原将弘の牛ネギ丼/ノンストップ

１２月２８日（月）の「ノンストップ」は、今年最後の「笠原将弘のおかず道場」。本日は来年の干支「牛肉」を使ったレシピを紹介します。

牛肉に長ネギを挟んで甘辛味に仕上げてご飯に盛り付けます。笠原さん絶品の牛丼です。

牛ネギ丼の材料（４人分）

• 牛薄切り肉（４００g）
• 長ネギ（１本）
• ニンニク（１かけ分）
• ごま油（大さじ２）
• カイワレ（１/２パック）
• 片栗粉（適量）
• サラダ油（大さじ２）
• 温かいご飯（どんぶり４杯分）
• 刻み海苔（適量）
• 卵黄（４個）

合わせ調味料

• 酒（大さじ４）
• 醤油（大さじ４）
• みりん（大さじ４）
• 砂糖（大さじ２）
• 白すりごま（大さじ２）

牛ネギ丼の作り方

1. 長ネギ（１本）はみじん切りにして、ニンニク（１かけ分）はすりおろします。ともにボウルに入れ、ごま油（大さじ２）を加えて和えます。
2. カイワレ（１/２パック）は、根本を除き半分に切ります。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
3. 牛肉（４００g）を１枚ずつ広げて片栗粉（適量）を薄くまぶします。半分より奥に等分にした１をのせ、半分に折ります。
4. フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、３の両面を焼きます。
5. 余分な脂を拭き取り２の合わせ調味料を加えて、煮からめます。器にご飯を盛り付けて刻み海苔を散らし、牛肉をのせます。卵黄と２のカイワレを添えて完成です。

感想

来年は丑年ですね。牛肉に長ネギを挟んで、甘辛のタレでご飯がススミますね。笠原さんのレシピには今年も我が家の食卓でお世話になりました。いつも手際よく難しくなく作れる料理は忙しい日々にも豊かな気持ちになるレシピでした。来年もお世話になります。