12月21日(月)放送の「NHK趣味どきっ！スゴ楽家事への道」のすご楽おせちでは、自宅で簡単に作れるおせち料理のレシピを紹介してくれました。
「松風焼き」は、扇の形で新年を寿いで、豚ひき肉に豆腐を加えて、レンチンでふわふわの食感に仕上げます。隠し事のない正直な生き方ができる。という前向きな意味が込められたおせち料理です。
松風焼きの材料（作りやすい分量）
肉ダネ
- 鶏ひき肉（２５０g）・・むね
- 絹ごし豆腐（１/２丁）
- パン粉（カップ１/２）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
トッピング
- 白ごま（適量）
- 青海苔（適量）
松風焼きの作り方
- ポリ袋に肉ダネの材料を入れて口を結び、袋の上から揉み込むようにして混ぜます。
- 直径２６cmの耐熱皿にラップを敷き、１を広げ１６cm四方、２cm厚さぐらいになるように整えます。
- ラップが肉ダネにつかないように、ふんわりとラップをかけ、６００wの電子レンジで６分間加熱します。そのまま庫内に５分間おきます。
- ラップをかけたまま粗熱をとり、横半分に切り上下をそれぞれ扇形に切ります。半量に白ごま、半量に青海苔をふります。
- 作り置きできます。冷蔵庫で３日間保存が可能です。
感想
型は使わずに１０個くらに切るのがいいそうですよ。彩りも綺麗ですね。隠し事のない正直な生き方ができる。という前向きな意味が込められたおせち料理。ぜひ作ってみたいですね。