高知県生姜レシピ/NHKうまいツ！

１２月２８日（月）の「NHKうまいッ！」では、高知県の「生姜」を使ったレシピが紹介されました。「新生姜」辛味が優しく、柔らかくてみずみずしいのが特徴です。スーパーで売っていてよく使われる「囲い生姜」は、辛味が少しあり繊維質があります。「親生姜」は、ほとんど市場に出回らずに固く、とっても辛い生姜です。

そんな「新生姜」は炊き込みご飯、「囲い生姜」を使ってきんぴら生姜、「親生姜」を使ってハニージンジャーレシピを紹介します。

新生姜を使って炊き込みご飯の作り方

1. 生姜は皮ごと薄切りにして千切りにします。水で軽く浸します。
2. 洗ったお米を炊飯釜に入れ、油揚げ、醤油、お酒を加えて炊飯します。

きんぴら生姜の作り方

1. 生姜は薄切りにして千切りにします。
2. 軽く下ゆでします。
3. 鶏肉と一緒に油で炒めます。
4. 砂糖と醤油で味付けします。

親生姜でハニージンジャーの作り方

1. 生姜は皮ごと薄切りにします。
2. 瓶に入れ生姜と同じ量のはちみつを入れます。
3. １日置きます。
4. お湯や炭酸で割っていただきます。

感想

生姜は皮ごと使うのがいいって言いますね。風邪をひかないようにぜひ作ってみます。