カニのマカロニグラタン/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「北の海から」。本日は、「カニのマカロニグラタン」のレシピを紹介します。

コクのあるホワイトソースにカニの旨味が凝縮しています。とっても贅沢なグラタンです。

カニのマカロニグラタンの材料（２人分）

• カニの足（８０g）・・鍋用
• マッシュルーム（５０g）
• 玉ねぎ（５０g）
• マカロニ（８０g）
• バター（２０g）
• 小麦粉（２０g）
• 白ワイン（５０ml）
• 牛乳（３００ml）
• 生クリーム（８０ml）
• 塩（小さじ１/３）
• ピザ用チーズ（４０g）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• バター（適量）

カニのマカロニグラタンの作り方

1. カニの足（８０g）は殻から身を取り出してほぐし、マッシュルーム（５０g）は４等分のくし形に切り、玉ねぎ（５０g）は薄切りにします。
2. 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、マカロニ（８０g）をやわらかくなるまでゆでます。
3. フライパンに分量のバター（２０g）を熱し、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒め、小麦粉（２０g）を加えて弱火で炒め、白ワイン（５０ml）を加えて半量になるまで煮つめます。
4. ３に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、生クリーム（８０ml）を加えてひと煮立ちさせ、分量の塩（小さじ１/３）とコショウ（適量）を加え、水気をきったマカロニ、カニを加えて１分煮ます。
5. ４をバターを塗ったグラタン皿に移し、ピザ用チーズ（４０g）を散らし、予熱しておいたオーブントースターで焼き色がつくまで焼き完成です。

感想

とっても美味しそうで贅沢ですね。外食が出来ないので自宅で少し贅沢しながら過ごしたいと思います。