ずん飯尾のワリカツ！鯖缶とせりのクレープレシピ/ノンストップ

１月７日（木）の「ノンストップ」今年最初の「飯尾和樹のワリカツめし」のコーナーは、設楽さんからお肉のサイコロをプレゼントされ喜びの飯尾さんです。

本日の食材は、「旬の食材みかん」、「鯖缶」、「せり」を使ったレシピを紹介します。鯖缶が出てしまったので、今回の肉サイコロはキープになりました。

こたつの上からミラノの朝食の作り方

1. せり（１束）は根元を切り、茎は刻みます。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱します。
3. 鯖缶（１缶）は水気を切り２に入れみじん切りニンニク（小さじ１）と刻んだせりの茎と一緒に炒めます。
4. 白ワイン（大さじ２）を加えて水分を飛ばしながら炒めます。
5. 小麦粉（１００g）に牛乳（１００cc）を加えて混ぜます。卵（１個）を加えて混ぜます。塩（適量）、砂糖（大さじ１）を加えて混ぜます。
6. フライパンにバター（適量）を熱し、５の生地をお玉で流します。ひっくり返して、４の具材をのせて包みクレープにします。
7. お皿に盛り付けます。

みかんソース

1. 鍋に白ワイン（大さじ２）とみかんの絞り汁（１/２個）とケチャプ（大さじ１）を加えます。

仕上げ

1. クレープにクレソンを飾り、ソースを添を添えます。
2. ソースは食べるときにかけていただきます。

みかんジュース

1. みかん（３個）は皮をむきます。
2. ミキサーに入れ撹拌します。
3. コップに注ぎ、そのままいただきます。