１月８日（金）の「沸騰ワード１０」では、俳優の「相川翔」さんと「千葉雄大」さん、そして志麻さんのだいファンの「滝沢カレン」さんがリクエストして志麻さんが料理を作りまくります。
相川さんは「ひき肉」と「シャトーブリアン」、千葉さんは「牡蠣」、滝沢さんは「チーズ」と「ヤリイカ」をリクエストします。
目次
・大根の漬物カルパッチョ
- 大根は薄くスライスして広げ、塩をふります。
- べったら漬けを小さめの角切りにします。ちぎった大葉、七味唐辛子、オリーブオイルを加えて合わせます。
- １の大根に２をかけ、柚子を絞ります。
・ブロッコリーとカリフラワーのイチゴドレッシング
- いちごは細かく切ります。ボウルに入れ、塩、コショウ、オリーブオイルで合わせます。
- 茹でたブロッコリーとカリフラワーをお皿に盛り付けて、１のイチゴソースをかけます。
・牡蠣のトマトポン酢
- 牡蠣は電子レンジで１０分間蒸します。
- 湯むきしたトマトを刻み、ポン酢で合わせます。
- 牡蠣の殻をはずし、２のポン酢トマトをかけます。
- 刻んだ青ネギ、長ネギ、大葉をのせていただきます。
・牡蠣餃子
- 餃子の皮にオイスターソースを塗り伸ばします。
- 大葉をのせ、牡蠣をのせ包みます。
- 普通の餃子と同じように蒸し焼きにします。
・ポトフ
- キャベツは１/２は半分に切り、フライパンに入れます。薄切りした人参、４cm幅の長ネギ、コンソメ、水を加えて蓋をして煮込みます。
- 鶏ひき肉に水を入れて粘りが出るまで混ぜます。
- ソーセージをミキサーにかけて粉々にします。
- ２に３を入れ練りこみます。
- １の鍋に鶏団子にして入れ煮込みます。
・ミートスパゲッティ
- 玉ねぎと人参のみじん切りを炒めます。じっくりと炒めます。
- トマト缶、コンソメを加えて煮込みます。潰したニンニクとローリエを加えて煮込みます。
- 別のフラパイにひき肉を広げて焼きます。少しだけ油を拭き取ります。
- ３に２を入れひき肉を潰しながら合わせます。
- 少量のケチャップとコショウを加えて味を調えます。
- パスタを茹でます。湯をきりバターを麺に絡めます。
- お皿にパスタを盛り付けて、５のソースをかけます。
・野菜のお餅ラザニア
- 残ったミートソースをグラタン皿に敷き、チーズ、茹でたほうれん草、茹でて薄切りしたカボチャを重ねます。
- 最後にミートソースをかけ、薄切りしたお餅、ミートソース、チーズで重ねオーブンで焼きます。
・シャトーブリアンのさっぱりステーキ
- オーブンの天板にクッキングシートを敷きます。
- 舞茸、椎茸、しめじを並べます。
- オーブンで空焼きします。水分が飛ぶまで焼きます。
- 大根おろしに３のきのこ、２cm幅の青ネギを加えます。
- シャトーブリアンに塩、コショウをふります。
- フライパンで表面を焼きます。
- お肉の上に牛脂をのせ２００度のオーブンで３分焼きます。
- お肉を食べやすい大きさに切り、４を添え、醤油をかけ、すだちを添えて完成です。
・メキシコ風肉の肉巻き
- シャトーブリアンを細めにカットします。
- しゃぶしゃぶ用の牛肉で巻きます。
- 塩、コショウ、チリパウダーをふります。
- フライパンを強火にかけ、表面を焼き、蓋をして弱火で火を通します。
- 仕上げにライムで酸味をつけます。半分に切ります。
・プリン
- フライパンに水と砂糖を入れ火にかけて溶かしキャラメル状にします。
- ケーキの型に流し入れます。
- 牛乳に砂糖を溶かして、卵と混ぜ合わせます。
- ２に３を流し入れます。
- 天板４をのせ、湯を張り、湯煎をかけながら１８０度のオーブンで４０分加熱します。
- 冷蔵庫で冷やします。
- 反対にしてお皿に盛り付けます。
・イカスミ煮
- イカの墨を取り出してワタも取り除き輪切りにします。
- フライパンにオリーブオイル、みじん切りニンニク、玉ねぎを入れ炒めます。
- ２に１のイカを加えて炒め、白ワインを加えます。
- トマト缶、コンソメを加えて６分間煮込みます。
- イカスミを水で溶かし、４に入れます。
- アンチョビとローズマリーを加えて煮ます。
- ご飯と一緒に盛り付けます。
・シュークルート
- 豚肉とキャベツに酢を加えて煮込みます。
・たらのポワレ
- じゃがいもと長ネギをソースにします。
感想
今回もとっても美味しそうでしたね。お餅のラザニアとミートソースをぜひ作ってみます。