１月１１日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「近藤幸子」さんが、この材料「だけ」あれば作れる「だけ」レシピを紹介してくれます。
「れんこん」と「ぶり」だけあれば作れる「ぶりとれんこんの香味和え」は、ふわふわのぶりとシャキシャキのれんこんの組み合わせが最高です。素材の美味しさが溢れ出る一品です。
ぶりとれんこんの香味和えの材料（２人分）
- ぶり（２〜３切れ）・・切り身
- れんこん（１５０g）
- 塩（適量）
- ごま油（大さじ１/２）
ぶりとれんこんの香味炒めの作り方
- れんこん（１５０g）は２mm厚さの半月形に切ります。ぶり（２〜３切れ）は３〜４等分に切ります。
- 鍋に水（カップ２・１/２）を中火にかけ、沸いたら塩（大さじ１）を入れます。れんこんを入れて軽く混ぜ、再び沸騰したらザルに取ります。同じ湯にぶり（２〜３切れ）を入れ、再び沸騰したら中火で２分間ほど茹でザルに取ります。
- れんこんとぶりを合わせて器に盛り付けて、ごま油（大さじ１/２）をかけて完成です。
感想
シンプルですがとっても美味しそうですね。素材の旨みを引き出していますね。ぶりは照り焼き、れんこんはきんぴらが多いですが、ぜひ作ってみます。