１月１１日（月）の「NHK広がれ！餃子キングダム」は、餃子がもっと美味しくなる肉が主役の餃子レシピを紹介します。ひき肉でもいいけれどできれば自分で叩いて肉たっぷりに仕上げるのがオススメです。
「サラダチキン餃子」は、市販のサラダチキンをほぐして餃子の餡にします。包丁を使わずにとってもお手軽に作れます。
サラダチキン餃子の材料（１０個分）
- サラダチキン（２００g）・・市販のもの
- 餃子の皮（１０枚）
- サラダ油（適量）
具材
- 煮干しあみえび（３g）・・または刻んだ桜海老
- 青のり（小さじ１弱）・・１g
サラダチキン餃子の作り方
- サラダチキン（２００g）は手で粗くほぐします。
- ボウルに１を入れて具材の材料を加えて混ぜます。餃子の皮で等分に包みます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を強火で熱し、２を並べます。サラダ油（適量）をまわしかけ、揺すりながら焼きます。
- こんがりと焼き色がついたら熱湯（６０ml）を加えて蓋をして、蓋を押さえて揺すりながら、水気がなくなるまで焼きます。蓋を外してサラダ油（適量）をまわしかけ、３０秒間ほど焼きます。
- たれはアボカド+オリーブオイル+塩+粗びき黒コショウで。
感想
淡白なサラダチキンにアボカドとオリーブオイルをプラスしてサラダ感覚の餃子です。