１月１２日（火）の「きょうの料理」は、料理研究家の「近藤幸子」さんが、昨日に引き続き「だけ」ご飯レシピを紹介します。本日の「だけ」は「ほったらかすだけ」なんですよ。鍋やフライパンに仕込んだらほったらかして美味しく仕上げます。
「手羽元の長芋煮」は、冷たい煮汁からゆっくりと火を通します。長芋はほっくりと旨味がたっぷりです。
手羽元の長芋煮の材料（２人分）
- 鶏手羽元（６本）
- 長芋（２００g）
- 塩（適量）
合わせ調味料
- 薄切り生姜（１/２かけ）
- 酒（大さじ２）
- 水（カップ１・１/２）
手羽元の長芋煮の作り方
- 長芋（２００g）はポリ袋に入れ、麺棒などで袋の上からザックリとたたきます。
- 鍋に手羽元（６本）を入れ、塩（小さじ３/４）をまぶします。合わせ調味料と長芋を加えて１０分間ほど中火で煮ます。
感想
長芋がとっても美味しそうですね。手羽元は旨味がたっぷりで、値段もお手ごろで大好きです。