天丼の名店！金子半之助 のガリごぼうレシピ/NHKあさイチ

１月１３日（水）の「NHKあさイチ」は「漬物」が特集されました。お家時間が長くなり、自宅で作ってみて腸内環境を整えるのにもオススメです。

日本橋天丼の名店「金子半之助 」は付け合わせの「ガリごぼう」が大人気。テイクアウトの一品としてもとっても人気なんです。今回は自宅で作れるレシピを紹介します。

ガリごぼうの材料（作りやすい分量）

• ごぼう（２本）
• 薄口醤油
• みりん
• 砂糖
• 細切り昆布
• 市販のガリ（１袋）

ガリごぼうの作り方

1. ごぼう（２本）は半分に切り茹でます。
2. 麺棒で軽くたたきます。縦半分に切り、３cm幅の食べやすい大きさに切ります。
3. 鍋に薄口醤油、みりん、砂糖、１：１：１を準備して細切り昆布を入れアルコールを飛ばします。
4. ３をボウルに移し、２のごぼうを加えて半日おきます。
5. 水気を切り、市販のガリと合わせ、白ごま（適量）を加えて合わせて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。天丼も自粛があけたらぜひ行ってみたいですね。ぜひ作ってみます。