お餅入り手羽先のうま煮/ノンストップ

１月１２日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から今話題の食材、お正月に残った「お餅」を使ったレシピを紹介します。

「お餅入り手羽先のうま煮」は、手羽先にお餅を入れて、お肉から出た旨味と加えたオイスターソースが旨味たっぷりの煮物になります。

お餅入り手羽先のうま煮の材料（２人分）

• 手羽先（４本）
• 切り餅（１個）
• れんこん（６０g）
• 小松菜（８０g）
• 塩（少々）
• サラダ油（小さじ１）
• 水（カップ２・１/２）

合わせ調味料

• みりん（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）
• オイスターソース（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• 和風だしの素（小さじ１）

お餅入り手羽先のうま煮の作り方

1. れんこん（６０g）は皮をむき１cm厚さの半月切りにします。小松菜（８０g）は５cm長さに切ります。お餅（１個）は４等分に切ります。
2. 手羽先（４本）は水気をペーパータオルで拭き、キッチンバサミを使って中骨を切りはがして除き、袋状にします。
3. １のお餅を２の中に入れ、楊枝を縫うように刺して口を閉じ全体に塩（少々）をふります。
4. フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、１のれんこんと３を並べて焼きます。全体に焼き色がついたら分量の水（カップ２・１/２）と混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて弱火で１０分間ほど煮ます。
5. お肉に火が通ったら１の小松菜を加えてサッと火を通し、楊枝を外して煮汁と共に器に盛り付けて完成です。

感想

お餅、残りがちですが、きな粉餅やお汁粉も好きなので美味しく食べてしまいますね。でもおかず系もぜひ作ってみます。