シャウ・ウェイの上海風白菜と豚のトロトロ中華丼/news every

１月１４日（木）の「news every」では、人気料理人の「シャウ・ウェン」さんが自宅でも簡単に作れる年の瀬中華レシピを紹介してくれました。

「上海風トロトロ中華丼」は坂田さんがリクエストの中華丼。とっても簡単に作れます。

上海風トロトロ中華丼の材料（）

上海風トロトロ中華丼の作り方

1. 豚ロース肉（１枚）は細切りにします。
2. ボウルに入れ塩（少々）、コショウ（少々）、紹興酒（大さじ１）、鶏がらスープの素（大さじ１）を加えて揉み込みます。水（小さじ１）を加えて混ぜます。
3. フライパンに油（適量）を熱し、炒めます。完全に火が通る直前に取り出します。
4. ３のフライパンに細切り筍の水煮（１袋）、白菜（３枚）、椎茸（２枚）を加えて炒め、水（１００cc）、塩（適量）、鶏がらスープの素（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を加えて炒めます。そのまま蓋をして蒸し煮にします。
5. 火を止めて、水溶き片栗粉（適量）を加えて混ぜます。豚肉を加えて軽く煮込み、お好みでラー油をかけます。
6. ご飯にのせていただきます。