１月１４日（木）の「news every」では、人気料理人の「シャウ・ウェン」さんが自宅でも簡単に作れる年の瀬中華レシピを紹介してくれました。
「肉餅」は、中華風のミートローフです。お餅と鮭が美味しさを引き立てます。
肉餅の材料
肉餅の作り方
- ボウルに豚ひき肉（２００g）、刻んだ万能ネギ（３本分）、おろし生姜（小さじ１）、卵白（１個分）、塩（適量）、コショウ（適量）を加えて混ぜ合わせます。
- 干し椎茸の戻し汁（大さじ２）を加えてさらに練り混ぜます。みじん切りにした干し椎茸（２枚）を加えて練り混ぜます。
- 手にサラダ油をつけて、２の肉ダネを平たくなるように耐熱皿の上に伸ばし広げます。
- 食べやすい大きさに切ったお餅（２個分）と食べすい大きさに切った鮭（２切れ）を交互に並べます。
- フライパンに湯を入れ小さい小皿の上に４のお皿をのせます。
- アルミホイルをかぶせ、蓋をかぶせて２０分間蒸し焼きにします。
- 中心に卵の黄身（１個）を加えて半熟に仕上げて完成です。