１月２５日（月）の「NHKうまいッ！」は静岡県御前崎の「芽キャベツ」が特集されました。冬に吹く冷たくて強い「遠州の空っ風」がより甘さを増すそうですよ。ビタミンCや食物繊維、葉酸が豊富に含まれた今が旬の芽キャベツです。
この芽キャベツを使って「茹で芽キャベツ」のレシピを紹介します。
芽キャベツの塩茹での材料
- 芽キャベツ（適量）
- 醤油（適量）
- マヨネーズ（適量）
芽キャベツの塩茹での作り方
- 半分に切り３分間塩茹でします。
- 醤油とマヨネーズを和えます。
- １の水気を切り、２をつけていただきます。
感想
塩茹でしてパスタに和えてもとっても美味しそうですね。小さいけれどキャベツより栄養満点ですね。ぜひ作ってみます。