１月２５日（月）の「NHKうまいッ！」は静岡県御前崎の「芽キャベツ」が特集されました。冬に吹く冷たくて強い「遠州の空っ風」がより甘さを増すそうですよ。ビタミンCや食物繊維、葉酸が豊富に含まれた今が旬の芽キャベツです。
芽キャベツを使って、和洋中のレシピを紹介します。「芽キャベツの天ぷら」、「芽キャベツのチーズ焼き」、「肉巻き芽キャベツ」を作ります。
芽キャベツの天ぷらの作り方
- 芽キャベツは電子レンジで２〜３分加熱します。
- 天ぷら衣をつけて１７０度の油で１分間揚げます。
- 塩をつけていただきます。
芽キャベツのチーズ焼きの作り方
- ベーコンは厚めの短冊切りにしてフライパンで炒めます。
- グラタン皿に１と電子レンジで加熱した芽キャベツをのせます。
- たっぷりのチーズをのせ、オーブンで５分間加熱します。
肉巻き芽キャベツの作り方
- 豚バラ肉で芽キャベツを巻きます。
- 油を熱したフライパンで炒めます。
- オイスターソースをかけてからめながら炒めます。
感想
とっても美味しそうでしたね。これはぜひ作ってみます。