ほうれん草と豚肉のあんかけ塩焼きそば/ノンストップ

１月２７日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」からこの時期検索ワードが上昇する「ほうれん草」を使ったレシピ「ほうれん草と豚肉のあんかけ」を紹介します。

カリッと焼いた中華麺に、ほうれん草たっぷりのあんをかけて！塩ベースの優しい味わいに柚子胡椒で辛味と風味をプラスします。

ほうれん草と豚肉のあんかけの材料（１人分）

• 中華蒸し麺（１玉）
• ほうれん草（１００g）
• 豚肩ロース薄切り肉（８０g）
• 塩（適量）
• 玉ねぎ（３０g）
• 人参（２０g）
• ごま油（小さじ４）
• すりおろし生姜（小さじ１/２）・・またはみじん切り
• 水（１８０ml）

合わせ調味料

• 鶏ガラスープの素（小さじ１）
• 柚子胡椒（小さじ１/２）
• 塩（ひとつまみ）
• 黒コショウ（ひとつまみ）

水溶き片栗粉

• 片栗粉（大さじ１/２）
• 水（大さじ１）

ほうれん草と豚肉のあんかけ塩焼きそばの作り方

1. 鍋に湯を沸かして塩（湯１リットルに塩小さじ１が目安です）、ほうれん草を入れ３０秒ほど茹でます。流水にさらして水気を絞り、根元を切り落として４cm長さに切ります。
2. 玉ねぎ（３０g）は５m厚さに、人参（２０g）は短冊切りにします。豚肉は一口大に切ります。
3. フライパンにごま油（小さじ４）の小さじ２を中火で熱し中華麺（１玉）を入れ、両面合わせて８分間ほどこんがりと焼きます。
4. あいたフライパンに残りのごま油とすりおろし生姜（小さじ１/２）を入れ中火にし、生姜の香りがたったら２のお肉を加えて炒めます。お肉の色が変わったら、残りの２を入れて炒め油が回ったら１のほうれん草を加えて炒めます。
5. 玉ねぎが透き通り、人参に火が通ったら中火のまま分量の水（１８０ml）と合わせ調味料を加えます。煮立ったら弱火にして混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6. 器に３の麺を盛り付けて、５のあんかけをかけて完成です。

感想

先日焼きそばが無性に食べたくて作りました。あんかけを作ってみたいな。と思っていたのでぜひ作ってみたいと思います。