シャウ・ウェイの海鮮焼きそば/news every

１月２９日（金）の「news every」では、人気料理人の「シャウ・ウェン」さんが自宅でも簡単に作れる年の瀬中華レシピを紹介してくれました。

「海鮮焼きそば」は中国南部の家庭焼きそば。XO醬の代わりに鯖の醤油煮缶を使用します。包丁は使わずに作ります。

海鮮焼きそばの材料（２人分）

• 鯖の醤油煮缶（１缶）
• 辛子明太子（１腹）
• すりおろし生姜（小さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１）
• オイスターソース（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 油（適量）
• レタス（３枚）
• しめじ（１/２袋）
• 焼きそば麺（１袋）
• ミニトマト（お好みで）

海鮮焼きそばの作り方

1. ジッパー付きの保存袋に鯖の醤油煮缶（１缶）と辛子明太子（１腹）、すりおろし生姜（小さじ１）、すりおろしニンニク（小さじ１）、オイスターソース（大さじ１）、醤油（大さじ１）を加えて１分間ほどもみ混ぜます。
2. フライパンに油（適量）を熱し、レタス（３枚）をちぎって入れ、しめじ（１/２袋）をほぐし入れ、焼きそば麺（１袋）を入れ炒め合わせます。
3. １を加えて炒め混ぜ合わせます。
4. お皿に盛り付けてミニトマトを飾ります。

感想

とっても美味しそうですね。家庭にある食材でとっても美味しく作れますね。