落合務のコクうまナポリタン/ヒルナンデス

２月１日（月）の「ヒルナンデス」では有名料理人の「おうちごはん」を紹介します。本日の有名料理人はイタリアンの巨匠「落合務」シェフ。

「コクうまナポリタン」は隠し味にマヨネーズを加えて作ります。

コクうまナポリタンの材料（３人分）

• スパゲッティ（１４０g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 椎茸（４枚）
• ピーマン（２個）
• ハム（４〜５枚）
• ケチャップ（大さじ５〜６）
• マヨネーズ（大さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• パルミジャーノ（大さじ２）
• バター（小さじ１）
• オリーブオイル（大さじ２）
• ソーセージ（３〜４本）

コクうまナポリタンの作り方

1. 椎茸（４枚）は傘の部分の皮をむきます。玉ねぎ（１/２個）はスライス切りにします。
2. フライパンに　オリーブオイル（大さじ２）、１の玉ねぎを入れ炒めます。
3. お湯（３リットル）に塩（水に対して１.２％）を加えてスパゲッティ（１４０g）を加えて茹でます。
4. ２に１の椎茸を加えて一緒に炒めます。
5. ハム（４〜５枚）、ソーセージ（３〜４本）を加えて炒め、ケチャップ（大さじ５〜６）、マヨネーズ（大さじ２）、スパゲッティの茹で汁（適量）を加えます。
6. 火を止めて細切りピーマン（２個）、バター（小さじ１）を加えて余熱で加熱します。
7. 茹でたスパゲッティを加えて和えます。パルミジャーノ（大さじ２）を加えて余熱で炒め合わせます。
8. お皿に盛り付けて完成です。

感想

これはとっても美味しそうですね。オムライスにしようと思いましたが、今夜はナポリタンにしたいと思います。