笠原将弘の豚もやし豆乳鍋/ヒルナンデス

２月１日（月）の「ヒルナンデス」では有名料理人の「おうちごはん」を紹介します。本日の有名料理人は和食の「笠原将弘」シェフ。食べ盛りの息子さんがいる笠原さん。毎日のお弁当も作っているそうですよ。

「豚もやし豆乳鍋」は子供たちに人気の笠原さんの家庭料理です。長芋は包丁で刻んで切るのが美味しく食べれるポイントです。

豚もやし豆乳鍋の材料（２人分）

• 豚バラスライス（３００g）
• もやし（４００g）
• 長芋（３００g）
• 豆乳（３００cc）
• 水（８００cc）
• 黒コショウ（少々）
• 塩（少々）
• 昆布茶（大さじ２）
• 醤油（大さじ２）
• みりん（大さじ２）
• 冷凍うどん（１玉）
• 豆板醤（大さじ１）
• 白すりごま（大さじ２）

豚もやし豆乳鍋の作り方

1. 土鍋にもやし（４００g）の半分を入れ、豚バラ（３００g）の半分を入れ、もやし、豚バラと再度入れます。
2. 水（８００cc）、昆布茶（大さじ２）を入れ蓋をして火が通るまで加熱します。
3. 長芋（３００g）は粗みじん切りにします。
4. ２のアクを取り除きます。豆乳（３００cc）を加えます。
5. ３の長芋を加えます。
6. 取り皿にとり、そのままいただきます。
7. シメは冷凍うどん（１玉）、豆板醤（大さじ１）を加えて加熱します。
8. 白すりごま（大さじ２）をふりいただきます。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみたい鍋ですね。