２月１日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「小田真規子」さんが、ネギと生姜を使った「あったかレシピ」を紹介します。
「焼きねぎの生姜そぼろあん」は、香ばしく焼いたねぎに生姜がかおるそぼろあんがとってもピッタリ！優しいとろみがあったか効果を持続させます。
焼きねぎの生姜そぼろあんの材料（２人分）
- ネギ（２〜３本）
- すりおろし生姜（適量）
- ごま油（大さじ１）
そぼろ
- 鶏ひき肉（１２０g）
- みじん切り生姜（１かけ分）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
- 片栗粉（大さじ１）
焼きねぎの生姜そぼろあんの作り方
- ネギ（２〜３本）は斜めに２〜３mm幅の切り目を入れ、６cm長さに切ります。そぼろの材料はよく混ぜておきます。
- フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、ネギを焼き色がつくまで２〜３分間焼きます。水（カップ１/２）を煮立たせ火を止めて、ネギの汁気をフライパンに残して器に盛り付けます。
- ２のフライパンに１のそぼろの材料を入れてほぐし、再び中火にかけます。フツフツとしてきたら、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。２にネギにかけ、お好みですりおろした生姜をのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。作っておくととっても便利ですね。