２月１日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「小田真規子」さんが、ネギと生姜を使った「あったかレシピ」を紹介します。
「ねぎ生姜味噌」は、いつもの味噌煮ねぎと生姜を加えてワンランクアップさせます。油を使わないのでそのままご飯にのせたりお肉や野菜に添えたりアレンジ自由自在です。
ねぎ生姜味噌の材料（作りやすい分量）
- ねぎ（１本）
- 生姜（３かけ）
- 味噌（大さじ３）
- みりん（大さじ３）
- 砂糖（大さじ２）
- 卵黄（１個分）
ねぎ生姜味噌の作り方
- ねぎ（１本）は粗みじん切りします。生姜（３かけ）はみじん切りにします。
- 全ての材料を小鍋に入れよく混ぜ、中火にかけます。煮たったら少し火を弱め、５〜６分間練りながら加熱します。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移します。
- 冷蔵庫で１ヶ月保存可能です。
感想
作っておくととっても便利ですね。お肉や野菜炒めにもとっても合いますね。