２月２日（火）の「きょうの料理」は、昨日に引き続き「ネギ生姜であったかレシピ」を料理研究家の「ほりえさわこ」さんが紹介してくれます。
「生姜とネギのかき揚げ」は、かき揚げにすることで、生姜とネギが立派なメイン食材になります。桜海老を加えて風味よく仕上げます。
生姜とネギのかき揚げの材料（２〜３人分）
- ネギ（１本）
- 生姜（５０g）
- 乾燥桜海老（大さじ３）
- 片栗粉（大さじ２）
- 揚げ油（適量）
- 塩（適量）
衣
- 牛乳（大さじ４）
- 片栗粉（大さじ２）
- 小麦粉（大さじ２）
- マヨネーズ（大さじ２）
- 青のり（大さじ１）
- 黒ごま（大さじ１）
生姜とネギのかき揚げの作り方
- 生姜（５０g）はスライサーで繊維に沿って薄切りにします。ネギ（１本）は小口切りにします。
- １の生姜とネギ、桜海老（大さじ３）をポリ袋に入れ、片栗粉（大さじ２）を加えてまぶします。
- ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、２を加えてサックリと混ぜます。
- 揚げ油（適量）を１７０〜１８０度に熱し、３を食べやすい大きさにまとめながら入れ、３〜４分間揚げます。器に盛り付けて、塩（適量）を添えて完成です。
感想
青のりを加えることでとっても美味しくなりますね。ぜひ作ってみます。