２月３日（水）の「NHKごごナマ」は健康効果抜群の発酵ドリンクのお手軽レシピを薬膳料理家の「山田奈美」さんが紹介してくれます。甘酒や塩こうじ、チーズなどの発酵食品をお茶やジュースなどと合わせることで手軽に豊かな味わいが楽しめます。
「米酢のホットジンジャー」は、スパイス風のホットジンジャー。生姜も食べて体ポカポカです！
米酢のホットジンジャーの材料（１人分）
- 純米酢（小さじ１）
- 生姜（１/３かけ）
- 水（１５０ml）
- はちみつ（小さじ１）
スパイス
- 黒コショウ（２粒）
- クローブ（１粒）
- カルダモン（１粒）
米酢のホットジンジャーの作り方
- 生姜（１/３かけ）は皮付きのまま薄切りにして、小鍋に入れます。スパイス、水（１５０ml）を入れて中火にかけ、煮たったら蓋をして弱火で１０分間ほど煮ます。
- 火を止めて米酢（小さじ１）、はちみつ（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。茶こしでこしながら湯飲みにそそぎ、お好みで煮出した生姜を加えていただきます。
感想
生姜は皮に近いほど香りが強いので皮付きのまま薄切りにして煮るのがオススメです。酢は煮ると風味が飛ぶので火を止めてから加えるのがポインです。体が温まるホットジンジャーですね。