２月３日（水）の「きょうの料理」は、昨日に引き続き「ネギと生姜であったかレシピ」を紹介します。本日は和食店を営む「前沢リカ」さんが紹介してくれます。
「生姜たっぷりカレーうどん」は、出汁の旨味がきいたカレーうどん。たっぷりのねぎ、生姜とスパイスでポカポカ効果は満点です。
生姜たっぷりカレーうどんの材料（２人分）
- 茹でうどん（２玉）
- ねぎ（１本）
- 生姜（３かけ）
- 豚バラ薄切り肉（１５０g）
- サラダ油（大さじ１）
スパイス
- 小麦粉（大さじ２・１/２）
- カレー（大さじ１）
- ガラムマサラ（小さじ１）
- だし（カップ１/４）
合わせ調味料
- だし（カップ３）
- 醤油（大さじ３）
- みりん（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
生姜たっぷりカレーうどんの作り方
- ねぎ（１本）は１cm幅の斜め切りにします。生姜（３かけ）は千切りにします。豚肉（１５０g）は食べやすい長さに切ります。小さめのボウルにスパイスの材料を入れよく混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、豚肉を炒め、色が変わったらねぎ、生姜を加えて炒めます。ねぎがしんなりとしたら合わせ調味料を加えて煮立たせます。スパイスを加えて混ぜながら１分間ほど熱し、とろみをつけます。
- 茹でうどんは熱湯でサッと温めます。ざるにあげて湯をしっかりときり、器に盛り付けて２をかけ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。喉越しもとってもいい感じですね。寒い日にピッタリです。