２月３日（水）の「きょうの料理」は、昨日に引き続き「ネギと生姜であったかレシピ」を紹介します。本日は和食店を営む「前沢リカ」さんが紹介してくれます。
「ねぎのお焼き」は、前沢のお店の賄い料理の１つ。ネギだけでもいいし、お肉や魚介を加えても美味しく作れます。
ねぎのお焼きの材料（２人分）
- ねぎ（２本分）・・青い部分
- ちりめんじゃこ（１０g）
- 削り節（４〜５g）
- 酢（適量）
- 醤油（適量）
- ポン酢（適量）
- ごま油（適量）
衣
- 溶き卵（１個）
- 小麦粉（大さじ３）
- 水（大さじ２）
ねぎのお焼きの作り方
- ねぎ（２本分）は縦半分に切り、５mm幅に切ります。ボウルに衣の材料を入れ菜箸で混ぜ、ねぎ、ちりめんじゃこ（１０g）、削り節（適量）を加えてサックリと混ぜます。
- 直径２０cmのフライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、１を流し入れ平らにします。弱めの中火にして３分間ほど焼き、下側がこんがりとしたら上下を返します。
- 鍋肌からごま油（大さじ１）を回し入れ、２分間ほど焼いて器に盛り付けます。酢醤油、ポン酢など、お好みの調味料をつけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。ねぎの消費にはいいレシピですね。