坂本昌行の菜の花みそタンメン/ノンストップ

２月５日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、「菜の花みそタンメン」のレシピを紹介します。

たっぷりの野菜が嬉しいタンメンに旬の菜の花をプラスします。ニンニクの効いたコクみそ味に山椒のバター風味が美味しいタンメン。体がポカポカ温まるので寒い日に嬉しい一品です。

菜の花みそタンメンの材料（２人分）

• 中華生麺（２玉）
• 菜の花（１/２束）
• 豚バラ薄切り肉（１００g）
• キャベツ（１５０g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 人参（１/４本）
• 乾燥キクラゲ（５枚）
• 豚ひき肉（１００g）
• 水（カップ１）
• サラダ油（大さじ１）
• 水（カップ３）
• バター（２０g）・・常温に戻す
• 粉山椒（小さじ１/３）

合わせ調味料

• みそ（大さじ５）
• 醤油（大さじ１）
• すりおろしニンニク（１かけ）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

菜の花みそタンメンの作り方

1. 菜の花（１/２束）は４cm長さに切ります。キャベツ（１５０g）はざく切りにします。玉ねぎ（１/２個）はくし形切りにして、人参（１/４本）は短冊切りにします。キクラゲ（５枚）は水で戻して食べやすい大きさに切ります。
2. 豚肉（１００g）は４cm長さに切ります。
3. 鍋に豚ひき肉（１００g）、水（カップ１）を入れ、菜箸でほぐします。分量の水（カップ１）と２を加えて中火にかけます。沸騰したら弱火にして３分間ほど加熱します。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、１を炒めます。全体に油が回ったら３を合わせ、合わせ調味料を加えて３分間ほど煮ます。
5. 別の鍋に湯を沸かして、中華麺（２玉）を袋の表示時間通りに茹で、湯をきります。
6. 器に５と４を順に盛り、混ぜ合わせたバター（２０g）と山椒（小さじ１/３）をのせて完成です。

感想

菜の花少し苦味があって苦手な方も多いですね。でもタンメンにするとスープや麺と一緒に食べれていいかもしれないですね。